==> Adicionei alguns detalhes importantes...
Hoje, trago a analise da minha querida Horst&Biermann, que é uma cervejaria caseira de Porto Alegre fundada em 2010. De pequena produção, dado por esse motivo, ainda atinge um público restrito, porém é fácil perceber o crescimento rápido.
Já tive a oportunidade de experimentar todas, que são a Pielsen, Weiss, Blond Ale e Stout. Em breve, vou postar a analise de todas elas, porque hoje vamos de Weiss, a mais nova da família Horst&Biermann.
Degustei-a ontem, na temperatura certa, é claro.
A garrafa de 600ml, tem um bonito rótulo, com algumas informações básicas, que não deixa nada a desejar.
Existe certa dificuldade de analisar as cervejas deles, pois a cada garrafa, o sabor muda sensivelmente. Essa é a minha terceira garrafa. A primeira não conta, pois o mestre cervejeiro já tinha me avisado que não tinha dado muito certo, a segunda já ficou melhor, mas ainda assim não era o que uma verdadeira weissbier tinha que ser e hoje, dois meses desde a minha ultima Weiss da Horst&Biermann, posso afirmar que melhorou e muito.
De alta fermentação, cor clara e médio teor alcoólico. De paladar bastante versátil, essa poderia ser a apresentação básica dela.A espuma tem formação muito boa e a persistência média a alta. Ponto positivo para boa carbonatação,, o que muitas cervejarias às vezes esquecem neste estilo. A cor de amarelo intenso, quase âmbar, turva. O aroma é agradável, mas fraco. Com notas cítricas, predominando banana e cravo, as quais poderiam ser mais acentuadas.
O corpo é muito suave para o que se espera de uma Weissbier.
Na boca ela tem corpo leve-médio, sentindo a ótima carbonatação e os sabores predominantes são o lúpulo, o cítrico de banana aparece mais forte e no final temos uma boa acidez. O amargor é bem equilibrado. O retro gosto é ácido e tem certa picância dos condimentos que lembram cravo e pimenta.É uma cerveja bem agradável, mas carece um pouco de intensidade para se destacar das demais weiss. De qualquer forma, é uma cerveja refrescante e com boa drinkability.
Pelo ritmo que está indo, afirmo sem erro que em breve será uma excelente Weissbier.
A quem interessar, segue os contatos e onde comprar:
Site Horst & Biermann
Onde conprar?Link
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Detalhes Adicionais:
Cervejaria: Horst&Biermann
Estilo: German Weizen
Álcool (%) 5,2% ABV
Ingredientes: Água, maltes de trigo e de cevada, lúpulos e levedura.
Ativa: Sim
Temperatura: 5-7 °C
Onde comprar: Ver pontos de venda no site da própria cervejaria
Custo- Beneficio: Ótimo(Média de R$10,00 por 600ml)
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Um forte abraço
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